• Júlia Orige

Receita de francesinha pra fazer no Brasil | Portugal | Volta ao mundo em 80 receitas


receita francesinha

A Francesinha é um prato típico português da cidade do Porto. Resumidamente é um sanduíche de carne, coberto por queijo e um molho maravilhoso. O segredo para fazer esse prato está no molho, que é a parte mais complexa da receita. Para conseguir fazer a francesinha aqui no Brasil (e não gastar um rim) eu precisei fazer algumas adaptações.


O resultado ficou muito bom e bem parecido com as francesinhas que eu comi no Porto.


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História da receita de Francesinha

A Francesinha tradicional do Porto nasceu das mãos de um Chef de cozinha que havia trabalhado em França e resolveu adaptar o Croque Monsier para os gostos portugueses. E claro, isso precisava envolver vinho e pimenta.


A receita de Francesinha é dos anos 50 e logo se tornou um sucesso. Em Portugal dizem que não se come boas francesinhas fora do Porto, mas eu encontrei uma incrível em Lisboa, no restaurante Marco.


Claro, no Porto encontra-se boas francesinha em qualquer esquina.


Adaptações na receita de Francesinha

O molho da francesinha é tratado como um grande segredo culinário e encontra-se algumas variações. Para conseguir reproduzir aqui no Brasil, precisei mudar alguns ingredientes como o vinho do Porto e o Chouriço.