A pizza italiana é diferente da pizza brasileira, tem a massa mais fininha, vai pouco recheio e normalmente é servida individualmente. Sim, uma pizza por pessoa. Isso porque a massa é fina e não pesa tanto no estômago.
São poucos ingredientes que compõem a verdadeira pizza italiana, e você encontra fácil em qualquer mercado. A preparação também não é complicada, só é... demorada. Essa receita inclui uma fermentação de 24hrs, então melhor você planejar a pizza pro final de semana.
Essa fermentação é feita em temperatura ambiente, não precisa esquentar a água.
Receita de pizza italiana
Ingredientes:
- 1 Kg de Farinha de trigo (procure uma com pelo menos 10g de proteína)
- 600 ml de água
- 1 colher grande de Sal
- 10g de Fermento biológico
- 2 colheres de Azeite de oliva
Dica: para garantir que fique mais crocante polvilhe farinha de milho na forma depois de untada.
Preparação da pizza italiana no vídeo:
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